وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص
المقادير
فلفل أسود , 1/2 ملعقة صغيرة
ملح , 1/2 ملعقة صغيرة
نعناع المفروم , 4 ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم مفروم , 1 كوب
عصير ليمون , 1/2 كوب
طماطم المقشّرة والمقطعة والمزال بذرها , 4 حبة
فلفلة خضراء باردة ومفرومة , 1/2 حبة
الفلفل الحار المفروم , 1 حبة
كزبرة خضراء مفرومة , 4 ملعقة كبيرة
زيت زيتون , 7 ملعقة كبيرة
بصل مفروم , 1 حبة
برغل خشن , 3 كوب
ورق عنب , 1/2 علبة
طريقة التحضير
نقي البرغل واغسليه جيداً، ثم انقعيه في الماء الساخن لمدة خمس دقائق.
اسلقي ورق العنب لمدة 15 دقيقة وأزيلي الخيط من منتصف الأوراق وقطعيه مستطيلات متوسطة الحجم.
في قدر على النار، قومي بتسخين الزيت واضيفي عليه البصل حتى يحمر، ثمّ أضيفي الكزبرة الخضراء والفلفل الحار والفلفل البارد، وقلبيهم لمدة دقيقة واحدة. بعدها ضعي الطماطم والملح والفلفل، واتركيه على النار حتى تنضج الطماطم.
بعد ذلك أضيفي البرغل وعصير الليمون وورق العنب ثمّ قلبي، واتركي الخليط على النار لمدة خمس دقائق، بعدها أضيفي البقدونس والنعناع واتركيها على نارٍ هادئة مع متابعة التقليب لمدة خمس دقائق أخرى.
في صينية فرن ضعي المزيج، ثمّ اخبزي الصينية في الفرن على حرارةٍ متوسطة لمدة 15 دقيقة.
في الختام، اسكبي في طبق التقديم واتركيه ليبرد وزينيه بقطع الطماطم او حبات الرمان.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق