سلطة المشروم بالفلفل الملون

وقت التحضير 10 دقيقة  وقت الطهي 10 دقيقة  تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

كركم , 1/2 ملعقة صغيرة

فلفل أسود , 1/2 ملعقة صغيرة

زيت زيتون , 2 ملعقة كبيرة

ملح , 1/2 ملعقة صغيرة

ثوم مهروس , 3 فص

بصل جوانح , 1 حبة

فلفل أخضر , 1 حبة

فلفل أصفر , 1 حبة

فلفل أحمر , 1 حبة

فطر مقطع , 1/2 كيلو

طريقة التحضير

ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار حتى يسخن، ثم أضيفي البصل والثوم ليذبل قليلا.

أضيفي الفطر وقلبي جيدا حتى يتغير لون،ه ثم أضيفي الفلفل الملون.

قلبي الخليط، ثم أضيفي الفلفل والملح والكركم، وحركي قليلا حتى يذبل الفلفل قليلا

قدمي الطبق دافئاً إلى جانب ساندويتش دجاج مشوي أو أي ساندويتش تفضلينه.

سلطه الباذنجان بالمايونيز

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

باذنجان مقطع ومقلي , 2 حبة

بطاطس مقطع ومقلي , 2 حبة

فلفل رومي الوان مقطع , 2 حبة

خس مقطع شرائح رفيعه , 5 ورقة

كزبرة , 1/4 كوب

خبز محمص ومقطع مربعات , 1 رغيف

الصوص: ,

مايونيز , 2 ملعقة كبيرة

ليمون , 1 حبة

ملح , حسب الكمية

فلفل أسود , حسب الكمية

طريقة التحضير

ضعي طبقة من الفلفل الرومي بألوانه

ضعي أوراق الخس

إضافة القليل من الصوص

ضيفي نصف كمية البطاطا

ضيفي نصف كمية الباذنجان

ثم ضيفي طبقة أخرى من الصوص

ثم ضيفي باقي كمية الباذنجان والبطاطا والفلفل الرومي

اسكبي أخر كمية من الصوص

ثم ضيفي على وجه الطبق الكزبرة والخبز المقلي

تبولة السبانخ

وقت التحضير 15 دقيقة - وقت الطهي 10 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

برش ليمون , 1 حبة

ملح وفلفل وسماق , حسب الرغبة

برغل , 1/3 كوب

طماطم مقطعة صغيراً , 2 حبة

عصير ليمون , 1 حبة

زيت زيتون , 1/4 كوب

بصل مفروم , 1 حبة

سبانخ مفروم , 2 كوب

طريقة التحضير

اغسلي البرغل وانقعيه في عصير الليمون حتى يتشرب ويصبح طرياً.

أزيلي البذور من الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

في طبق صغير، أضيفي البصلة وأضيفي لها الملح والفلفل وافركيها

في طبق عميق، أضيفي السبانخ والطماطم والبرغل والبصلة وزيت الزيتون وبرش الليمون والشطة وقلبي

اسكبيها في طبق التقديم وزيني بالطماطم وشرائح الليمون والسماق  وقدميها.

سلطة الدجاج مع البروكلي

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير
بذور سمسم , 1 ملعقة صغيرة
بصل أخضر شرائح رقيقة , 1/2 كوب
بروكلي , 1 باقة
ملح وفلفل , حسب الرغبة
صدور دجاج , 2 حبة
زيت زيتون , 2 ملعقة كبيرة
زيت سمسم , 1 ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون , 1/2 ملعقة صغيرة
ثوم مفروم , 3 فص
نشا الذرة , 1 ملعقة كبيرة
عسل , 2 ملعقة كبيرة
خل الأرز , 2 ملعقة كبيرة
صلصة صويا , 3 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
تسخن ملعقة طعام من الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى مرتفعة

تضاف صدور الدجاج، وتتبل مع القليل من الملح والفلفل

تطبخ لمدة 5 دقائق، مع التقليب، حتى يحمر الدجاج وينضج.

أثناء ذلك تحضر مكونات الصلصة، في وعاء صغير

تخفق صلصة الصويا والأرز والخل والعسل، ونشا الذرة، والثوم، والزنجبيل، وزيت السمسم جيدا وتوضع جانبا.

بمجرد احمرار لون الدجاج، تضاف زهرات البروكلي وتقلب معا

يستمر الطهي لمدة 3 دقائق إضافية، حتى يصبح البروكلي زاهيا

يقلب في خليط صلصة الصويا، ويطهى لمدة دقيقة إضافية حتى تصبح الصلصة سميكة

يرفع عن النار ويزين بالبصل الأخضر والسمسم المحمص.

سلطة الفاصوليا الحمراء

وقت التحضير 20 دقيقة  وقت الطهي 10 دقيقة  تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

فلفل حار , 1 حبة

ليمون , 1/2 حبة

فلفل أسود , 1 ملعقة صغيرة

ملح , 1 ملعقة صغيرة

خل , 2 ملعقة كبيرة

زيت , 2 ملعقة كبيرة

بقدونس , 1/2 باقة

بصل مفروم , 1 حبة

طماطم , 1 حبة

فاصولياء حمراء , 1 علبة

طريقة التحضير

نقوم بتفريغ علبة الفاصوليا مع غسل الفاصوليا وتصفيتها بشكل جيّد.

نقوم بنزع قلب الطماطم حتى لا يتبقى بها ماء ومن ثم نقطعها.

ثم نقطع كل من البصل ، البقدونس ، والفلفل الحار .

نخلط كل من الفاصوليا ، الطماطم ، البصل ، الفلفل الحار والبقدونس .

نخلط كل من الخل ، الليمون ، الزيت ، الملح والفلفل الأسود.

ونضيف هذا المزيج إلى السلطة مع خلطهم بشكل جيد و تصبح جاهزة للتقديم من بعد ذلك .

سلطة الباذنجان مع الرمان

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

باذنجان , 2 حبة

صلصة الرمان ,

زيت زيتون , 1/2 كوب

ثوم مهروس , 2 فص

نعناع مجفف , 1 ملعقة كبيرة

ملح , 1/2 ملعقة صغيرة

فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة

عصير ليمون , 2 ملعقة كبيرة

دبس رمان , 1/4 كوب

للتزين ,

حب رمان ,

نعناع أخضر ,

طريقة التحضير

باستعمال سكين حادة قطعي الباذنجان إلى شرائح بسماكة 1 سنتنمتر. أنثري قليل من الملح على شرائح الباذنجان. دعي الباذنجان لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تتكون قطرات من الماء على الباذنجان. باستعمال ورق المطبخ إمسحي الملح والماء عن شرائح الباذنجان.

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.

 ضعي شرائح الباذنجان في صينية قصيرة الحافة. إدهني شرائح الباذنجان بقليل من زيت الزيتون. ضعي الباذنجان في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تصبح شرائح الباذنجان ذهبية اللون. إقلبي الشرائح على الجهة الثانية وادهني بالزيت. ضعي في الفرن لمدة 5 إلى 7 دقائق. دعي شرائح الباذنجان لتبرد تماما.

صلصة الرمان: في مقلاة صغيرة ضعي الزيت والثوم. ضعيالمقلاةعلىنارمتوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الثوم إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح جدا. ضعي الخليط في طبق عميق. أضيفي النعناع، الملح، الفلفل، عصير الليمون ودبس الرمان. باستعمال مضرب شبك صغير قلبي المواد لتتكون صلصة متجانسة.

 أحضري طبق تقديم واسع.

 خذي شريحة من الباذنجان وضعي فيها مقدار1 ملعقة صغيرة من حب الرمان. أقفلي شريحة الباذنجان على شكل نصف دائرة. ضعي في الطبق. أكملي حشو بقية شرائح الباذنجان. وزعي قليل من حب الرمان على الباذنجان. وزعي صلصة الرمان على شرائح الباذنجان.

 ضعي سلطة الباذنجان في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها. 

 زيني سلطة الباذنجان بالنعناع الأخضر وقدميها

سلطة الباذنجان مع الرمان

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

باذنجان , 2 حبة

صلصة الرمان ,

زيت زيتون , 1/2 كوب

ثوم مهروس , 2 فص

نعناع مجفف , 1 ملعقة كبيرة

ملح , 1/2 ملعقة صغيرة

فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة

عصير ليمون , 2 ملعقة كبيرة

دبس رمان , 1/4 كوب

للتزين ,

حب رمان ,

نعناع أخضر ,

طريقة التحضير

باستعمال سكين حادة قطعي الباذنجان إلى شرائح بسماكة 1 سنتنمتر. أنثري قليل من الملح على شرائح الباذنجان. دعي الباذنجان لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تتكون قطرات من الماء على الباذنجان. باستعمال ورق المطبخ إمسحي الملح والماء عن شرائح الباذنجان.

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.

 ضعي شرائح الباذنجان في صينية قصيرة الحافة. إدهني شرائح الباذنجان بقليل من زيت الزيتون. ضعي الباذنجان في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تصبح شرائح الباذنجان ذهبية اللون. إقلبي الشرائح على الجهة الثانية وادهني بالزيت. ضعي في الفرن لمدة 5 إلى 7 دقائق. دعي شرائح الباذنجان لتبرد تماما.

صلصة الرمان: في مقلاة صغيرة ضعي الزيت والثوم. ضعيالمقلاةعلىنارمتوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الثوم إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح جدا. ضعي الخليط في طبق عميق. أضيفي النعناع، الملح، الفلفل، عصير الليمون ودبس الرمان. باستعمال مضرب شبك صغير قلبي المواد لتتكون صلصة متجانسة.

 أحضري طبق تقديم واسع.

 خذي شريحة من الباذنجان وضعي فيها مقدار1 ملعقة صغيرة من حب الرمان. أقفلي شريحة الباذنجان على شكل نصف دائرة. ضعي في الطبق. أكملي حشو بقية شرائح الباذنجان. وزعي قليل من حب الرمان على الباذنجان. وزعي صلصة الرمان على شرائح الباذنجان.

 ضعي سلطة الباذنجان في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها. 

 زيني سلطة الباذنجان بالنعناع الأخضر وقدميها