سلطة الباذنجان مع الرمان

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

باذنجان , 2 حبة

صلصة الرمان ,

زيت زيتون , 1/2 كوب

ثوم مهروس , 2 فص

نعناع مجفف , 1 ملعقة كبيرة

ملح , 1/2 ملعقة صغيرة

فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة

عصير ليمون , 2 ملعقة كبيرة

دبس رمان , 1/4 كوب

للتزين ,

حب رمان ,

نعناع أخضر ,

طريقة التحضير

باستعمال سكين حادة قطعي الباذنجان إلى شرائح بسماكة 1 سنتنمتر. أنثري قليل من الملح على شرائح الباذنجان. دعي الباذنجان لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تتكون قطرات من الماء على الباذنجان. باستعمال ورق المطبخ إمسحي الملح والماء عن شرائح الباذنجان.

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.

 ضعي شرائح الباذنجان في صينية قصيرة الحافة. إدهني شرائح الباذنجان بقليل من زيت الزيتون. ضعي الباذنجان في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تصبح شرائح الباذنجان ذهبية اللون. إقلبي الشرائح على الجهة الثانية وادهني بالزيت. ضعي في الفرن لمدة 5 إلى 7 دقائق. دعي شرائح الباذنجان لتبرد تماما.

صلصة الرمان: في مقلاة صغيرة ضعي الزيت والثوم. ضعيالمقلاةعلىنارمتوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الثوم إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح جدا. ضعي الخليط في طبق عميق. أضيفي النعناع، الملح، الفلفل، عصير الليمون ودبس الرمان. باستعمال مضرب شبك صغير قلبي المواد لتتكون صلصة متجانسة.

 أحضري طبق تقديم واسع.

 خذي شريحة من الباذنجان وضعي فيها مقدار1 ملعقة صغيرة من حب الرمان. أقفلي شريحة الباذنجان على شكل نصف دائرة. ضعي في الطبق. أكملي حشو بقية شرائح الباذنجان. وزعي قليل من حب الرمان على الباذنجان. وزعي صلصة الرمان على شرائح الباذنجان.

 ضعي سلطة الباذنجان في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها. 

 زيني سلطة الباذنجان بالنعناع الأخضر وقدميها

سلطة الجزر بالمايونيز والزبيب

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

جزر مبشور , 3 حبات

زبيب , 1 كوب

عين جمل , 1 كوب

كرفس مقطع , 1/4 كوب

جوز الهند , 2 ملعقة كبيرة

مايونيز , 1/2 كوب

كريمة حامضة , 2 ملعقة كبيرة

خل , 1 ملعقة كبيرة

سكر أبيض , 1/2 ملعقة صغيرة

ملح , 1/4 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

فى وعاء عميق نقوم بخلط الجزر، الزبيب، عين الجمل، الكرفس، وجوز الهند ثم فى وعائ أخر نقوم بخلط المايونيز، الكريمة، الخل، السكر، والملح ثم نضيف الخليط إلى وعاء الجزر ونقلب جيدا.

نضع السلطة فى الثلاجة على الأقل نصف ساعة قبل تقديمها.

سلطة الأفوكادو والطماطم

وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 5 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير
ملح وفلفل , حسب الرغبة
اوريجانو يابس , 1 ملعقة صغيرة
زيت زيتون , 1 ملعقة كبيرة
عصير ليمون , 1 ملعقة كبيرة
خل بلسميك , 1 ملعقة كبيرة
للصلصة ,
بصل , 1 حبة
أفوكادو , 1 حبة
طماطم , 4 حبة

طريقة التحضير
نزع البذور من الطماطم وقطعها مكعبات صغيره

تقشير الأفوكادو قطعها مكعبات صغيره

قطع البصل مربعات صغيره

تمزج مكونات معاً في وعاء.

تمزج مكونات الصلصة معاً. تضاف الصلصة الى السلطة وتقلب.

تزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون ثم تقدم.

سلطة التونة والأفوكادو

وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير
زيت زيتون , 1/4 كوب
خس , 2 ورقة
طماطم , 4 شرائح
افوكادو , 2 حبة
تونة , 1 علبة
بصل مفروم , 1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون , 3/4 كوب
ملح وفلفل , حسب الرغبة

طريقة التحضير
اهرسى الأفوكادو بواسطة الشوكة مع البصل، والملح، والفلفل وعصير الليمون.

صفى الزيت من التونة واهرسيها بواسطة الشوكة وأضيفى إليها الفلفل الأبيض والقليل من الملح.

ضعى شرائح البندورة او الطماطم في طبق التقديم، واسكبى فوقها الأفوكادو والتونة المفتتة.

زينى الطبق بالخس الأخضر واسكبى على السلطة عصير الليمون المخلوط مع زيت الزيتون.

سلطة البطاطا والشمندر

وقت التحضير 15 دقيقة - وقت الطهي 10 دقيقة - تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

ملفوف احمر , حسب الرغبة

بقدونس مفروم , 2 ملعقة كبيرة

بصل مفروم , 1 حبة

ثوم مهروس , 1 فص

قشطة , 1 ملعقة كبيرة

مايونيز , 5 ملعقة كبيرة

شمندر مسلوق ومقطع , 1/2 كيلو

بطاطا مسلوقة ومقطعة , 1/2 كيلو

طريقة التحضير

تفصل أوراق الملفوف الأحمر، وتغسل وتجفف. يجب اختيار الأوراق الجميلة منها لجعلها بمثابة أطباق للسلطة.

تخلط مكعبات البطاطا والشمندر مع المايونيز، والقشدة الطازجة، والثوم، والبصل.

يجب التحقق من الملح في المزيج، ويضاف حسب الحاجة، لأن المايونيز يحتوي أصلاً على الملح.

تملأ أوراق الملفوف بالسلطة وتقدم باردة.

يمكن تزين هذه الاطباق بالبقدونس.

سلطة الجمبرى والفلفل الأخضر

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 10 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

ملح وفلفل ,

عصير ليمون ,

خردل ,

زيت زيتون ,

خل أبيض ,

مقادير الصلصة ,

زيت ذرة ,

جبن بارميزان مقطع شرائح , 60 غرام

جبن بارميزان , 40 غرام

جرجير , 1/4 كيلو

خرشوف , 1 علبة

جمبري منزوع القشر , 1/2 كيلو

بطاطا مسلوقة ومقطعة , 1/4 كيلو

فلفل أخضر مسلوق , 1/2 كيلو

طريقة التحضير

يضاف زيت الذرة الى مقلاة توضع على نار هادئة، ويحمر الجمبرى من الجهتين، ثم تضاف البطاطا الصغيرة، مع اضافة الملح والفلفل.

يحمر الفلفل الأخضر والخرشوف مع الروبيان، وتخفض درجة الحرارة لتنضج المكونات على نار هادئة.

ثم نقوم باعداد الصلصة، فنستخدم وعاء صغير تخلط فيه مقاديرها جيدا، ثم يضاف زيت الزيتون تدريجيا مع الأستمرار فى تحريك الخليط، ثم نضيف الملح والفلفل.

 فى وعاء منفصل، يوضع الجرجير والبارميزان المبشورة والصلصة، وتخلط هذة المقادير.

 توضع السلطة فى طبق تقديم، وتزين بالبارميزان.

سلطة الخس والتفاح

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

جوزة الطيب , رشة

قرفة مطحونة , رشة

ملح , رشة

فلفل , 1/4 ملعقة صغيرة

خردل , 1 ملعقة صغيرة

سكر بني , 4 1/2 ملعقة صغيرة

زيت الكانولا , 2 ملعقة صغيرة

خل تفاح , 2 ملعقة صغيرة

عصير ليمون , 2 ملعقة صغيرة

عصير تفاح غير محلى , 1/2 كوب

أوراق خس أحمر مفروم , 6 كوب

أوراق خس أخضر مفروم , 6 كوب

تفاخ أخضر مفروم , 1 حبة

تفاح أحمر مفروم , 1 حبة

طريقة التحضير

في وعاء أخلطي عصير التفاح غير المحلّى، عصير الليمون، خل التفاح، زيت الكانولا، السكر البني، الخردل، الفلفل، الملح، القرفة المطحونة وجوزة الطيب.

اخلطي التفاح المفروم مع الخس المفروم، ثم اضيفي الصلصة فوقهما وقلّبي.

انقلي السلطة الى طبق التفديم.

يمكن ان تضيفي بعض شرحات البصل والجوز لطعم الذّ.