سلطة البطاطا والشمندر

وقت التحضير 15 دقيقة - وقت الطهي 10 دقيقة - تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

ملفوف احمر , حسب الرغبة

بقدونس مفروم , 2 ملعقة كبيرة

بصل مفروم , 1 حبة

ثوم مهروس , 1 فص

قشطة , 1 ملعقة كبيرة

مايونيز , 5 ملعقة كبيرة

شمندر مسلوق ومقطع , 1/2 كيلو

بطاطا مسلوقة ومقطعة , 1/2 كيلو

طريقة التحضير

تفصل أوراق الملفوف الأحمر، وتغسل وتجفف. يجب اختيار الأوراق الجميلة منها لجعلها بمثابة أطباق للسلطة.

تخلط مكعبات البطاطا والشمندر مع المايونيز، والقشدة الطازجة، والثوم، والبصل.

يجب التحقق من الملح في المزيج، ويضاف حسب الحاجة، لأن المايونيز يحتوي أصلاً على الملح.

تملأ أوراق الملفوف بالسلطة وتقدم باردة.

يمكن تزين هذه الاطباق بالبقدونس.

سلطة الجمبرى والفلفل الأخضر

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 10 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

ملح وفلفل ,

عصير ليمون ,

خردل ,

زيت زيتون ,

خل أبيض ,

مقادير الصلصة ,

زيت ذرة ,

جبن بارميزان مقطع شرائح , 60 غرام

جبن بارميزان , 40 غرام

جرجير , 1/4 كيلو

خرشوف , 1 علبة

جمبري منزوع القشر , 1/2 كيلو

بطاطا مسلوقة ومقطعة , 1/4 كيلو

فلفل أخضر مسلوق , 1/2 كيلو

طريقة التحضير

يضاف زيت الذرة الى مقلاة توضع على نار هادئة، ويحمر الجمبرى من الجهتين، ثم تضاف البطاطا الصغيرة، مع اضافة الملح والفلفل.

يحمر الفلفل الأخضر والخرشوف مع الروبيان، وتخفض درجة الحرارة لتنضج المكونات على نار هادئة.

ثم نقوم باعداد الصلصة، فنستخدم وعاء صغير تخلط فيه مقاديرها جيدا، ثم يضاف زيت الزيتون تدريجيا مع الأستمرار فى تحريك الخليط، ثم نضيف الملح والفلفل.

 فى وعاء منفصل، يوضع الجرجير والبارميزان المبشورة والصلصة، وتخلط هذة المقادير.

 توضع السلطة فى طبق تقديم، وتزين بالبارميزان.

سلطة الخس والتفاح

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

جوزة الطيب , رشة

قرفة مطحونة , رشة

ملح , رشة

فلفل , 1/4 ملعقة صغيرة

خردل , 1 ملعقة صغيرة

سكر بني , 4 1/2 ملعقة صغيرة

زيت الكانولا , 2 ملعقة صغيرة

خل تفاح , 2 ملعقة صغيرة

عصير ليمون , 2 ملعقة صغيرة

عصير تفاح غير محلى , 1/2 كوب

أوراق خس أحمر مفروم , 6 كوب

أوراق خس أخضر مفروم , 6 كوب

تفاخ أخضر مفروم , 1 حبة

تفاح أحمر مفروم , 1 حبة

طريقة التحضير

في وعاء أخلطي عصير التفاح غير المحلّى، عصير الليمون، خل التفاح، زيت الكانولا، السكر البني، الخردل، الفلفل، الملح، القرفة المطحونة وجوزة الطيب.

اخلطي التفاح المفروم مع الخس المفروم، ثم اضيفي الصلصة فوقهما وقلّبي.

انقلي السلطة الى طبق التفديم.

يمكن ان تضيفي بعض شرحات البصل والجوز لطعم الذّ.

سلطة البطاطس بالتونة و الذرة

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 10 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

بطاطا مطبوخه على البخار , 3 حبة

جزر مبشور ومطبوخ على البخار , 2 حبة

تونة , 2 علبة

ذرة , 1 علبة

زيتون اسود مقطع , بضع حبات

بصل أخضر , 2 عود

بقدونس مفروم , 2 ملعقة كبيرة

مايونيز , 3 ملعقة كبيرة

ملح وفلفل , حسب الرغبة

طريقة التحضير

في إناء نخلط كل العناصر باستثناء علبة تونه واحده و الزيتون الاسود

نخلط برفق

نرتب السلطه في طبق التقديم و نوزع على الوجه علبة التونه المتبقيه و قطع الزيتون الأسود

سلطة الجرجير بالفطر

وقت التحضير 10 دقيقة - وقت الطهي 10 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

ملح وفلفل , حسب الرغبة

زيت زيتون , 2 كوب

عصير ليمون , 1/4 كوب

صنوبر مقلي , 2 ملعقة صغيرة

فطر طازج , 4 حبة

جبن بارميزان مبروش , 1 1/2 كوب

جرجير , 3 باقة

طريقة التحضير

أفرمي أوراق الجرجير فرماً متوسطاً وضعيها جانباً.

 قطعي الفطر شرائح صغيرة وضعيها جانباً.

 في وعاء صغير، أخلطي الزيت، عصير الليمون، الملح والفلفل جيداً.

ضعي أوراق الجرجير، شرائح الفطر، التتبيلة واخلطيهم جيداً.

 وزعي الصنوبر وجبن البارميزان فوق السلطة وقدمي.

سلطة البطاطا والتفّاح

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 10 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

خل , 1 ملعقة كبيرة

زيت جوز , 2 ملعقة كبيرة

زيت زيتون , 3 ملعقة كبيرة

جبنة زرقاء , 125 غرام

جوز مفروم , 75 غرام

تفاح , 3 حبة

ليمون , 1 حبة

كرفس , 1 عود

بطاطا مسلوقة , 350 غرام

أوراق خس متنوعة , 200 غرام

طريقة التحضير

تُغسل أوراق الخس وتُجفّف وتُفتّت وتوضع في وعاء سلطة كبير. تُقطّع البطاطا المسلوقة وعود الكرفس إلى مكعّبات و توزّع فوق أوراق الخس.

تُبرش الليمونة ويُحتفظ ببرشها جانباً. تُعصر الليمونة. مباشرة  قبل تقديم السلطة، تُقطّع التفّاحات إلى أرباع ثم تُفرم خشناً وتُخلط في وعاء منفصل مع عصير الليمون. يُخلط التفّاح جيداً مع عصير الليمون ليغلّفه تماماً. تُرفع قطع التفاح بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتوزّع فوق السلطة، ثم يوّزع الجوز المفروم.

تُخلط الجبنة الزرقاء المفتّتة مع السلطة. يُخفق نوعا الزيت مع الخل جيداً ويُسكب الخليط فوق السلطة. تُحرّك السلطة برفق وتُقدّم.

طريقة عمل سلطة المعكرونة مع الجرجير

وقت التحضير 10 دقيقة - وقت الطهي 15 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

للصلصة

زعتر مجفف , 1 ملعقة صغيرة

سكر , رشة

ثوم مهروس , 1 فص

عصير ليمون , 1 حبة

زيت زيتون , 3 ملعقة كبيرة

للسلطة

نعناع , 1 ملعقة صغيرة

بصل مقطع جوانح , 1 حبة

خرشوف , 1 علبة

زيتون أسود , 15 حبة

بندورة , 1 حبة

جبنة فيتا , 1/2 كوب

جرجير , 1 ضمة

معكرونة مسلوقة , 1/2 كيلو

طريقة التحضير

 نخلط مقادير السلطة معا.

نخلط مقادير الصلصة ونخلطها مع المعكرونة المسلوقة.

 نضيف الصلصة بالمعكرونة إلى مقادير السلطة وتقدم.